, Джакарта - Не малко хора добавят подправки към храни или MSG (мононатриев глутамат) към храната си, за да увеличат пикантния вкус. Въпреки че „обикновено се счита за безопасно“, използването на MSG често предизвиква противоречия.
Причината, MSG често се свързва с няколко здравословни проблеми. Примерите включват хипертония, главоболие, увреждане на нервите, затлъстяване и увреждане на бъбреците. Въпреки това, докато се използва в разумни дози, MSG всъщност не е вреден.
Е, за тези от вас, които не са склонни да използват MSG, има няколко алтернативни съставки или естествени ароматизатори, които могат да се използват. Искате ли да знаете нещо? Вижте прегледа тук!
Прочетете също: Знайте въздействието на излишния MSG върху здравето
1. Соя
Соевите зърна често се използват като естествен ароматизатор на MSG поради високото им съдържание на протеини. Известно е също, че съдържанието на соя съдържа хранителни вещества, подобни на месото. Соевите зърна често се използват като естествен ароматизатор в японски и китайски ястия, за да предизвикат естествен чубрица или умами.
Често използвани поради високото си съдържание на протеини, соята също е известна с това, че съдържа хранителни вещества, подобни на месото. Японските и китайските храни често се обогатяват с разнообразни соеви зърна, чиито ферментирали аромати могат да разкрият естествения вкус на умами на храната.
2. Сол
Солта може да се използва и като естествен ароматизатор на MSG, особено разтворима сол, която има по -малко интензивен вкус от трапезната сол. Нещото, което трябва да се спазва, не прекалявайте с приема на сол. Причината е, че прекомерният прием на сол може да предизвика хипертония или повишено кръвно налягане.
3. Подправки
Подправките могат да се използват и като естествен ароматизатор на MSG. Има различни комбинации от подправки, които могат да стимулират вкусовите рецептори и да подобрят вкуса на храната. Ако купувате предварително смесена комбинация от подправки, не забравяйте да проверите етикета, за да се уверите, че не съдържа добавен MSG.
Прочетете също: Вярно ли е, че консумацията на MSG може да причини рак?
Има няколко подправки, които могат да стимулират пикантния вкус на храната. Например под зърното, пипер, до розмарин. Комбинацията от различни подправки може да стимулира сетивата за вкус и да направи ястията по -вкусни.
4. Водорасли
Dulse е сорт водорасли, който има леко солен, пикантен вкус с фин морски аромат. За да направите пикантен бульон като даши, добавянето на dulse ще ви помогне да извадите пикантния вкус.
5. Домат
Доматите съдържат глутамат, който осигурява естествен вкус на умами. Печените домати допълнително ще засилят този вкус и ще служат като отличен подобрител на вкуса на много ястия.
6. Гъби
Друг естествен ароматизатор на MSG са гъбите. Гъбите често се използват като заместител на месото, привличайки апетита за протеини с по-високи нива на свързани с умами съединения. Печени или карамелизирани сортове като Portobello или Shiitake гъби могат да подобрят вкуса на умами на храните.
Прочетете също: Твърде много консумация на MSG може да предизвика главоболие?
7. Тери
Аншоа е една от рибите, която съдържа много естествен глутамат. Можете да използвате риба като естествен ароматизатор на MSG, за да предизвикате пикантен вкус. Ако рибният вкус не ви харесва, не се притеснявайте, вкусът на рибата няма да бъде открит след готвене.
8. Концентрирани млечни продукти
Друг естествен ароматизатор, който можете да използвате, е концентрат от млечни продукти. Можете да добавите тази съставка към готвенето, за да стане по -пикантна. Обикновено тези концентрати са направени от модифицирани ензими масло или крема сирене.
Не забравяйте, че въпреки че е относително безопасно, прекомерният прием на MSG може да предизвика различни проблеми в организма. Ето защо, за тези от вас, които имат медицински състояния, които трябва да ограничат определени видове или храни, трябва да се консултирате с лекар.
Как така можете да попитате лекаря директно чрез приложението . Освен това можете да се консултирате с избраната от вас болница, ако имате здравословни проблеми. Преди това уговорете среща с лекаря в приложението Така че не е нужно да чакате на опашка, когато стигнете до болницата. Практично, нали?
