, Джакарта - Кравето мляко е една от здравословните напитки, която е добре да се пие редовно, защото може да осигури много ползи за организма. Ако търсите продукти от краве мляко в супермаркетите, може да забележите, че най -често се срещат два вида продукти от краве мляко, а именно UHT мляко ( Свръхвисока температура ) и пастьоризирано мляко. Каква е разликата?
Прочетете също: 5 ползи от чистото мляко за здравето
Термините UHT мляко и пастьоризирано мляко са два начина за преработка на мляко, така че то да може да се консумира безопасно и за дълго време. Ето разликите между двете млека:
- Процес на стерилизация
Пастьоризацията е метод за стерилизиране на мляко чрез загряване на мляко при ниска температура. Този метод е открит през 1865 г. от французин на име Пастьор.
Пастьоризираното мляко се стерилизира чрез загряване при температура 72-85 градуса по Целзий за 10-15 секунди. Целта е да се намали броят на организмите, които могат да причинят заболяване и да се забави растежа на млечните микроби. Въпреки това пастьоризираното мляко трябва да се изпие незабавно, тъй като не трае дълго и трябва да се съхранява в хладилник, за да се използва дълго време.
Междувременно UHT млякото е метод за стерилизиране на мляко чрез нагряване на мляко до много висока температура, която е 135-145 градуса по Целзий за 2-4 секунди. Смята се, че процесът на преработка на UHT мляко с високи температури убива патогенни бактерии, така че млякото става стерилно. Освен това UHT млякото може да издържи дълго, дори и да не се съхранява в хладилник.
- Хранително съдържание и вкус
Пастьоризираното мляко не преминава през високотемпературен процес на нагряване като UHT млякото, така че хранителното съдържание в пастьоризираното мляко не се променя много. Това прави пастьоризираното мляко с по -плътна текстура и по -силен вкус от UHT млякото.
Междувременно процесът на нагряване при високи температури променя хранителното съдържание на UHT млякото и има по -ниско съдържание на протеин от пастьоризираното мляко. В допълнение, калцият, който е разтворим в млякото, ще се превърне в неразтворим калций, който тялото трудно усвоява след стерилизация при висока температура.
Процесът на загряване, извършен както на пастьоризирано, така и на UHT мляко, може да накара и двете млека да загубят част от витамините си. Обикновено и двете млека имат обогатяване, което е процес на добавяне на микроелементи или витамини към храната.
Прочетете също: Колко важно е млякото за растежа на детето?
- Степен на стерилизация
Пастьоризацията не може да убие всички микроорганизми в млякото, така че някои бактерии все още могат да останат в млякото, но обикновено те не са от типа бактерии, които причиняват вредни заболявания.
За да се предотврати размножаването на бактериите, пастьоризираното мляко трябва да се съхранява при ниска температура през целия процес, от приемане, продажба и съхранение. Пастьоризираното мляко трябва да се охлади при 2-6 градуса по Целзий.
В сравнение с пастьоризираното мляко, UHT млякото е по -стерилно, защото преминава през преработка, използвайки високи температури. В UHT млякото почти всички бактерии в млякото умират, като по този начин правят това мляко стерилно.
- Метод на съхранение
UHT млякото е по -трайно от пастьоризираното мляко, защото преминава през дълъг процес на преработка. UHT млякото може да издържи 12 месеца в опаковката и пет дни след отварянето на опаковката. UHT млякото също не е необходимо да се съхранява в хладилник.
Докато пастьоризираното мляко може да издържи само 4-5 часа при стайна температура, затова трябва да се постави в хладилника веднага след това. Освен това в отворената опаковка пастьоризираното мляко издържа само три дни.
Това е разликата между UHT мляко и пастьоризирано мляко, която трябва да знаете. Както UHT млякото, така и пастьоризираното мляко имат своите предимства и недостатъци. По отношение на храненето, пастьоризираното мляко е превъзходно. Въпреки това, по отношение на нивото на стерилизация, както и лекотата на съхранение, UHT млякото превъзхожда.
Прочетете също: 7 вида мляко, които трябва да знаете и техните ползи
Можете също така да обсъдите с лекаря кой вид мляко е по -добър или по -подходящ за вашето състояние или вашето дете чрез приложението . Хайде, Изтегли приложение точно сега.
