Джакарта - Растителната и животинската, мазнините са едно от хранителните вещества, необходими на организма. Въпреки че съставът е различен, растителните и животинските мазнини имат същите ползи, а именно подпомагат метаболизма на организма, като разтворител за различни витамини, като А, D, Е и К. Освен това, мазнините функционират и за производство на енергия, ако запасите от въглехидрати в организма са изчерпани. завършен. Кое обаче е по -добро, растителна или животинска мазнина?
Всъщност, добра или лоша мазнина зависи от вида, а не от произхода на мазнината. Като цяло видът на мазнините, които са полезни за организма, се съдържа в повече хранителни източници на растителна основа, в сравнение с животински източници. Това обаче не означава, че растителните мазнини са по -добри от животинските и трябва да ядете само растителни мазнини. Защото някои източници на растителна храна съдържат и мазнини, които не са полезни за организма, а именно наситени мазнини и транс -мазнини.
Прочетете също: Вечерята преди сън се оказва, че има ползи
Сортиране-Избиране на видове и ограничаване на приема
Ако трябва да изберете кое е най -доброто между растителната и животинската мазнина, отговорът може да е труден. Това е така, защото и двата вида мазнини съдържат полезни вещества, от които тялото се нуждае. Независимо дали са растителни или животински, това, което трябва да изберете като източник на добри мазнини, са храни, които съдържат ненаситени мазнини и омега-3 мастни киселини. Докато храни с високо съдържание на наситени мазнини, трябва да избягвате, дори ако идват от растителна храна.
Според Комитет по хранене на Американската сърдечна асоциацияПрепоръките за консумация на храни, които съдържат мазнини, са следните:
- Консумацията на мазнини е около 25 до 35 процента от общите калории за един ден, които могат да дойдат от риба, зехтин, царевично масло и ядки.
- Ограничете приема на наситени мазнини, което е максимум 6 процента от общите калории на ден. Ако за един ден трябва да консумирате 2000 калории, храни със съдържание на наситени мазнини не трябва да се консумират повече от 16 грама.
- Ограничете транс -мазнините до само 1 процент за един ден. Ако дневното ви изискване за калории е 2000 калории, не трябва да консумирате повече от 2 грама транс -мазнини.
- Увеличете консумацията на мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини и омега-3 мастни киселини.
Ако следвате тези правила, изглежда доста трудно, а. Защото може да не успеете да уточните и прецените със сигурност какъв точно е процентът и количеството мазнини в храната ви. Помолете диетолог за помощ в приложението разбира се, с който лесно можете да се свържете по всяко време и навсякъде чрез чат. Вашият лекар може да ви даде лесен начин за преброяване на калориите и съвети за правилната диета, за да не ядете твърде много мазнини.
Прочетете също: Не винаги обвинявайте, оказва се, че мазнините са полезни за здравето
Познаване на състава на растителни и животински мазнини
В началото беше споменато, че както растителните, така и животинските мазнини имат еднакви ползи за организма, само съставът е различен. И така, какъв е съставът на двата вида мазнини? Следното ще бъде обяснено едно по едно:
1. Растителни мазнини
Хранителните източници на растителни мазнини се състоят от няколко вида мазнини, които са под формата на масло. Е, някои масла, произведени от растения, също се оказват с наситени мазнини, знаете. Като например палмовото масло. Ако наситените мазнини се консумират твърде много, ефектът ще бъде същият като консумацията на източници на наситени мазнини от животни, а именно увеличаване на риска от сърдечни заболявания.
В допълнение към наситените мазнини, няколко вида хранителни източници на растителни мазнини съдържат също мононенаситени и полиненаситени мазнини. Примери за това са зехтин, царевично масло, бадемово масло и масло от слънчогледово семе. Ненаситените мазнини в тези растителни източници на мазнини са допълнително разделени на единични и множество видове. И двата вида ненаситени мазнини имат ползи за поддържане на здравето на сърцето и предотвратяване на натрупването на мазнини в кръвоносните съдове, като увеличават нивата на добри мазнини в организма.
2. Животински мазнини
Точно като растителните мазнини, животинските мазнини също съдържат наситени мазнини, като тези, съдържащи се в говеждо, козе, пилешко с кожа, масло, сирене и различни други млечни продукти. Ако наситените мазнини в хранителните източници на животински мазнини се консумират в излишък, нивата на липопротеин с ниска плътност (LDL) или това, което е известно като лош холестерол, ще се увеличи.
Прочетете също: Нека винаги бъдем здрави, това е добър мастен състав за тялото
Повишените нива на лош холестерол ще доведат до запушване на кръвоносните съдове, което, ако не се контролира, може да увеличи риска от различни дегенеративни заболявания, като инсулт, диабет тип 2 и коронарна болест на сърцето. Защото Американска сърдечна асоциация препоръчва безопасна граница на консумация на наситени мазнини от само 6 процента от общите калории на ден.
Друг състав, който също се среща в животинските мазнини, е транс -мазнините. Въпреки че тази мазнина се съдържа само в сравнително малко количество, трансмазнините всъщност се произвеждат чрез различни процеси на готвене, като пържене или загряване на маргарин. Точно като наситените мазнини, прекомерният прием на транс -мазнини също може да увеличи нивата на лошия холестерол в организма.
В допълнение към тези два вида мазнини, животинските мазнини съдържат и омега-3 мастни киселини. За разлика от наситените и транс-мазнините, омега-3 мастните киселини са много полезни за здравето, а именно повишават когнитивните способности, поддържат здрава нервна система и понижават нивата на лошия холестерол в кръвта. Омега-3 мастни киселини се намират в риба тон, сьомга и камбала.
